健康飲食金字塔
對一切的疾病而言,預防重於治療。
如果能早期了解飲食營養及罹患癌症之間的密切關係,並在日常生活中加以注意,則可達到預防的效果。
沃爾特﹒威萊特博士設計了一套新的健康飲食指南:
「健康飲食金字塔」(Healthy Eatin克 Pyramid)概念,對“舊塔”提出了質疑,並做了較大修改。
相比於在92年美國農業部公佈的「食物金字塔」(Food Pyramid),更能預防患上慢性病(包括心血管疾病和癌症)。
飲食調查發現跟從新的飲食建議的男性和女性,患上長期疾病的機會分別能減少20%和11%,
而跟從舊的飲食建議的男性和女性,卻只分別減少11%和3%。
傳統的「食物金字塔」並沒有把不同的脂肪或肉類加以區別,但近年來不少證據都顯示有些脂肪和肉類是有益健康的,
「食物金字塔」亦建議人們大量進食碳水化合物,但卻有科學家卻指出這些食物便是導致肥胖的真兇。
2002年,威萊特博士設計之「健康飲食金字塔」原則如下:
¾ 減少進食紅肉,馬鈴薯和精製的穀類食物如白麵包。
每日紅肉、加工肉品的攝食量在140克以下。
¾每日只進食1至2次奶及奶品類食物。
¾ 減少進食飽和脂肪,應由不飽和脂肪如植物油代替。
減少脂肪的攝取,目標為每日少於65克
¾ 多進食全穀類、高纖維食物,蔬菜和生果。
新鮮的蔬菜水果,最少每天有五份(一份約為80-100克)。
為每日食用20-30克的纖維
¾ 每日進食維生素補充劑。
但避免高劑量的維生素補充
¾適量飲用含酒精類飲品。
¾ 保持理想體重和每日作適量運動。
理想體重(BMI介於20-25)
新舊食物金字塔的比較:
1992年美國農業部公佈的「食物金字塔」
2002年,韋利博士「健康飲食金字塔」
資料來源:http://www.rh2.com.tw/dietcare/11.htm
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